品質保証

グルメデリカで製造している商品は全て、お客様が口にするものです。
品質管理や衛生管理を徹底し、品質事故や異物混入事故、人為ミスの防止に努めています。
お客様へ「安全」「安心」「美味しい」「健康」な商品をお届けするために、原料の入荷から、製品の出荷に至るまで、全行程で生産加工システムを導入し、毎日安定した品質の商品の製造を行なっています。

毛髪混入対策

各事業所の玄関口には大きな鏡と吸引装置やローラーを設置しております。
出社した従業員は全員、頭髪を出さないよう、玄関で電石帽を着用します。その後、吸引装置やローラーで、身体に付着している毛髪やホコリを除去してから入室します。
ご来社いただいたお客様へも、お客様専用の電石帽を着用いただくよう、ご協力をお願いしております。

電石帽
食品加工、製薬などの製造現場やクリーンルーム内で使用されるキャップ。不織布に高電圧を与えて生まれる電石効果(吸引力)を応用して、毛髪、フケ、細菌等を吸着させ、外に落ちるのを防止する帽子。
身だしなみチェックは1時間ごとに

製造現場へ入る従業員は、電石帽を被ったあと、頭巾を着用します。
作業着は、手首、足首部分がゴムで絞られており、ポケットはありません。
製造現場では1時間ごとに、全員の身だしなみチェックと、作業着のローラー掛けを実施しています。

異物混入対策

商品の中に混入するのは毛髪だけではありません。
グルメデリカでは、商品へ混入の原因となる恐れのあるもの(下記図)を指定し、製造現場への持ち込みを禁止し、あわせて事務所内でも使用禁止としているものもあります。
また各製造ラインに金属探知機を設置し、出来上がった商品の全数検査も行なっています。

品質クレーム対策

全従業員に対して、定期的に腸内細菌検査や、手指の拭き取り検査を実施しています。
また、製造現場内は1年を通して、一定の温度で室温管理をしています。
加熱処理した商品は、品質保持のため、必ず加熱温度や冷却温度を測定し、記録するよう徹底しています。

事故防止対策

近年食品業界では、表示間違いや産地偽装などが頻繁に取り上げられていますが、これらの間違いは絶対にあってはならないことです。
グルメデリカでは毎日多種の商品を製造しているため、製造現場には数えきれないほどの原材料が存在します。日付管理はもちろんですが、使用間違いを防ぐために、実際に自分たちの目視による在庫確認や生産加工システムの活用、定期的な検査を行ない、事故防止に努めております。